Abriès est occupée de façon permanente depuis le XIe ou XIIe siècle. C'est un lieu d'échanges et de transactions qui a assuré la prospérité de cette communauté pendant plusieurs siècles. Comme tout le Queyras, Abriès a beaucoup souffert des guerres de religion.
Pendant près d'un siècle, les protestants représentaient entre 60 et 80% de la population de la commune. Suite à la Révocation de l'Edit de Nantes, en 1685, beaucoup d'habitants ont franchi la frontière italienne par le col des Thures, et se sont réfugiés en Suisse et en Allemagne.

A partir de 1830, les habitants qui ont quitté leur village pour le reste de la Provence se sont spécialisés dans le commerce.
La population a changé depuis les années 1970.
Elle s'est rajeunie et tire ses revenus essentiellement du tourisme mais a su préserver des activités traditionnelles, comme le pastoralisme et l’artisanat du bois.